Khám Phá Tương Bần: Đặc Điểm Và Vai Trò Quan Trọng Trong Nấu Ăn
Tương bần được coi là một biểu tượng đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Sự độc đáo và hương vị tuyệt vời của tương bần đã thu hút sự quan tâm của thực khách và là một điểm đặc biệt khi khám phá ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Tương Bần Là gì?
Tương Bần là một loại tương đậu nành truyền thống được sản xuất tại tỉnh Hưng Yên, một địa phương nổi tiếng về sản xuất các loại tương và đậu nành tại Việt Nam. Tương Bần Hưng Yên nổi tiếng với chất lượng cao và hương vị đặc trưng, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam.
Tương Bần Hưng Yên được sản xuất từ đậu nành và muối, theo các bước chế biến truyền thống của nghề làm tương. Quá trình sản xuất bao gồm ngâm đậu nành, nấu chín, nghiền, lên men, ủ và lọc để tạo ra tương dịch đậm đà và giàu chất dinh dưỡng.
Tương Bần Hưng Yên có hương vị đặc trưng và thường được sử dụng để gia vị và tạo hương vị cho nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một trong những loại tương đậu nành được ưa chuộng và có uy tín trong cộng đồng nấu ăn tại Việt Nam.
Tương bần làm từ gì
Tương bần chủ yếu được làm từ đậu nành và muối. Ngoài ra, một số vùng miền sử dụng thêm nếp cái hoa vàng và rượu trắng để hỗ trợ quá trình lên men của tương bần.
Tương Bần giá bao nhiêu?
Hiện nay, trên thị trường có nhiều nhà cung cấp tương Bần với mức giá dao động từ 45.000đ đến 55.000đ cho mỗi lít, chưa kể thuế và phí vận chuyển.
Giai đoạn làm tương bần
Quá trình làm tương Bần gồm các giai đoạn chính sau:
- Ngâm Đậu Nành: Đậu nành được ngâm trong nước trong một khoảng thời gian để làm mềm và tách phần vo.
- Nấu Chín Đậu Nành: Đậu nành được đun nấu cho đến khi chín, tạo ra một hỗn hợp dày đặc.
- Nghiền và Tron: Đậu nành đã nấu chín sau đó được nghiền thành một hỗn hợp mịn.Nước được thêm vào để tạo thành một chất lỏng dày đặc.
- Lên Men và Ủ: Hỗn hợp được lên men bằng việc thêm muối và một số loại men tiêu hóa. Sau đó, nó được ủ trong thùng gỗ hoặc thùng nhựa trong một khoảng thời gian từ vài tháng đến vài năm.
- Lọc và Chế Biến Cuối Cùng: Sau quá trình ủ, hỗn hợp tương được lọc để loại bỏ các phần còn lại của đậu nành và tạo ra tương dịch.
Các món ăn cùng tương bần
- Bún Đậu: Món ăn truyền thống của Việt Nam, gồm bún (mì sợi) kèm theo đậu hũ chay, đậu phụ, rau sống, mè rang và tương Bần.
- Phở: Tương Bần có thể được sử dụng như một loại gia vị thêm vào nước dùng phở, tạo thêm hương vị đặc trưng.
- Mì Quảng: Món mì truyền thống của miền Trung Việt Nam, tương Bần có thể được sử dụng như một loại nước sốt để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
- Nấu Canh: Tương Bần cũng thường được sử dụng để làm nước dùng cho các loại canh, tăng thêm hương vị đậm đà.
- Các Món Xào: Tương Bần có thể được thêm vào các món xào để tạo hương vị đặc biệt.
Món Kho: Tương Bần có thể được sử dụng trong các món kho như thịt kho tàu, cá kho tộ, hay cà ri.
Biên Tập: Lê Trang
BẠN THÍCH BÀI VIẾT NÀY ?
Bình Luận Của Bạn:
Bạn có thắc mắc, ý kiến đóng góp vui lòng điền thông tin theo mẫu bên dưới rồi nhấn nút GỬI BÌNH LUẬN. Mọi ý kiến đóng góp đều được đón nhận và giải đáp trong thời gian sớm nhất