Ngành Đầu bếp ra làm gì?

1. Khái quát về ngành Đầu bếp

Đầu bếp là người nấu ăn chuyên nghiệp, lập kế hoạch và tổ chức việc chuẩn bị, nấu các món ăn theo các cách sắp đặt.

Địa điểm làm việc của những đầu bếp là những nhà hàng, khách sạn, tàu du lịch, quán ăn… với nhiều vị trí như bếp trưởng, bếp phó, nhân viên hỗ trợ…

Trường đào tạo ngành đầu bếp ngày càng đa dạng. Hơn nữa, nhu cầu về ẩm thực ngày càng cao đòi hỏi người đầu bếp hội tụ đủ các kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu nên chất lượng đầu ra cũng vô cùng khắt khe. Sự xuất hiện các chương trình truyền hình về nấu ăn cũng thu hút sự chú ý của khán giả.

2. Những kỹ năng cần có của một người đầu bếp

Để trở thành một người đầu bếp vừa có tâm, vừa có tầm bạn cần nắm vững một số kỹ năng cơ bản mà bất kì người đầu bếp nào cũng cần phải có:

Về điều kiện: người đầu bếp cần có đủ sức khỏe để làm việc và học tập. Yêu cầu độ tuổi 14 tuổi trở lên và đặc biệt đam mê yêu thích công việc nấu ăn, yêu công việc mình lựa chọn.

Về kỹ năng: rèn luyện cho mình tính cẩn thận và tỉ mỉ là hết sức cần thiết. Chăm chỉ, sạch sẽ và gọn gàng, chỉnh chu khi nấu ăn, chịu được áp lực công việc.

• Sự sáng tạo luôn thôi thúc bạn cần cố gắng không ngừng nghỉ, việc sáng tạo ra những món ăn mới, khẩu vị mới, phương pháp mới đáp ứng tiêu chuẩn ngon – đẹp và mới lạ sẽ tạo cho bạn sự khác biệt, thu hút sự chú ý công chúng.
• Tính thẩm mỹ rất cần với một đầu bếp, vì món ăn không những phải ngon mà còn phải được trình bày đẹp mắt.

• Trong quá trình nấu ăn sẽ không tránh được những sai sót như thiếu gia vị, thiếu nguyên liệu…rất cần sự phản ứng kịp thời của đầu bếp.
• Biết cách lập kế hoạch cụ thể, xây dựng thời gian biểu rõ ràng trong từng khâu công việc sẽ mang lại hiệu quả cao.
• Ngoài ra, người đầu bếp khi đã có thành công nhất định, kỹ năng quản lý tiền bạc trong vận hành nhà hàng, đầu tư mua nguyên liệu … cũng phải đươc coi trọng.

3. Cơ hội việc làm cho những người theo ngành Đầu bếp

Vì ẩm thực luôn được chú trọng vì sức hút nó đem lại không hề nhỏ nên người đầu bếp cũng ngày càng khẳng định vị trí. Món ăn càng ngon người đầu bếp càng có thêm nhiều khách. Ngoài công việc nấu ăn, người theo học ngành đầu bếp cũng có thể tham gia một số công việc khác liên quan như giảng dạy nấu ăn tại các trường cao đẳng, trường dạy nghề, tham gia, nghiên cứu ẩm thực…

Sau khi tốt nghiệp ngành Đầu bếp, bạn có thể làm việc tại những nơi như:

• Làm việc tại các nhà hàng – khách sạn: đây là địa điểm lí tưởng và là nơi phù hợp để bạn thực tập và trau dồi các kỹ năng. Môi trường làm việc chuyên nghiệp, hiện đại và có quy mô sẽ giúp bạn nâng cao kiến thức và tay nghề.
• Làm việc tại các tàu du lịch: do nhu cầu con người càng cao nên mở ra nhiều dịch vụ hấp dẫn. Tạo ra những món ăn trên một con thuyền giữa đại dương cũng hết sức thú vị và có thể sẽ mang lại cho bạn thêm nhiều sự sáng tạo và nguồn cảm hứng. Hơn nữa mức thù lao bạn nhận được cũng không hề thấp.
• Làm việc tại các quán ăn: tùy theo quy mô mở rộng mà các quán ăn rất được lòng các du khách. Làm việc tại đây sẽ giúp các đầu bếp có thêm nhiều trải nghiệm, biết xử lý mọi tình huống và tay nghề đảm bảo cũng sẽ nâng cao lên trông thấy.
• Ngoài ra, sau khi tốt nghiệp ngành Đầu bếp, bạn cũng có thể theo đuổi đam mê thực hiện giấc mơ mở một nhà hàng cho riêng mình. Tự set up menu, quản lý nhân sự hay điều hành cả một cửa hàng sẽ không phải là chuyện nhỏ chỉ cần bạn kiên trì và nhanh nhạy, ngoài việc tạo ra những món ăn ngon cho khách hàng thì áp dụng marketing trong đầu bếp cũng mang lại cho bạn lợi nhuận lớn.

4. Nên học ngành Đầu bếp ở đâu?

Ngành đầu bếp hiện nay chưa có hệ Đại học tuy nhiên các trường cao đẳng, trung cấp và các trung tâm dạy nghề đang làm rất tốt việc đào tạo ngành Đầu bếp. Dưới đây là một số trường đào tạo ngành Đầu bếp uy tín bạn có thể tham khảo:

Cao đẳng nấu ăn Hà Nội, tại 73 Nguyễn Chí Thanh. Tại đây là một trong những cơ sở dạy nghề đầu bếp rất uy tín hiện nay. Các bạn có thể theo học ngành Kỹ thuật chế món ăn tại đây để ươm mầm cho giấc mơ trở thành một đầu bếp hàng đầu của bản thân mình. 

Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội: sau 45 năm hình thành và phát triển Trường đã ngày càng khẳng định vị thế của mình. Với đội ngũ thầy cô giáo nhiều kinh nghiệm giảng dạy, có kiến thức chuyên môn tốt và tỉ lệ sinh viên ra trường luôn ở mức cao hứa hẹn sẽ là nơi uy tín để bạn theo học ngành Đầu bếp.

Thông tin liên hệ: 236 Hoàng Quốc Việt, Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Trường Trung cấp nấu ăn: bao gồm nhiều chuyên ngành đào tạo nấu ăn với nhiều lĩnh vực như: kỹ thuật làm bánh, pha đồ uống, chế biến món ăn… với phương pháp dạy ngày càng đa dạng, mới mẻ. Trường ngày càng thu hút nhiều học sinh và những người có niềm đam mê với nghề đầu bếp.

Thông tin liên hệ: số 6 ngõ 97 Phạm Ngọc Thạch, Đống Đa, HN

                                   2, số E21 ngõ 68 Trung Kính, Cầu Giấy, HN

5. Những ưu điểm khi học ngành Đầu bếp

Phục vụ cho nhu cầu bản thân, gia đình và xã hội: bạn sẽ trở nên am hiểu về sức khỏe hơn khi lựa chọn những thực phẩm tốt, sạch, giàu dinh dưỡng cho gia đình. Hiểu được tâm lý, khẩu vị mọi thành viên để từ đó điều chỉnh và có phương pháp thích hợp.

Thể hiện được cá tính: mỗi một món ăn đều chất chứa niềm đam mê và sự nhiệt huyết của người đầu bếp. Đặc biệt hơn là ở cách trình bày cũng thể hiện phần nào cá tính của họ. Nấu ăn giúp người đầu bếp truyền tải thông điệp đến cho người thưởng thức.

Nấu ăn giúp bạn cải thiện các mối quan hệ xã hội. Ẩm thực là cầu nối giúp con người liên kết với nhau gần gũi và thân thiện hơn, trao đổi về một món ăn giúp khoảng cách và mối quan hệ được rút ngắn lại để thấu hiểu, sẻ chia.

Nghề đầu bếp nếu chăm chỉ, chịu khó bạn sẽ gặt hái được thành công nhất định. Dễ học và dễ kiếm việc làm, ổn định thu nhập.

Nghề đầu bếp là nguồn cảm hứng để bạn khởi nghiệp. Tự tạo cho mình một dự án đã được ấp ủ bấy lâu cũng là sự khởi sắc đánh dấu trên con đường đi đến thành công.

Có thể nói, dù theo đuổi ngành nghề nào nếu bạn kiên trì và nhiệt huyết thì kết quả bạn nhận được sẽ rất xứng đáng. Mong rằng với những thông tin chia sẻ về ngành Đầu bếp qua bài viết sẽ giúp ích cho bạn để có những hướng đi phù hợp và hiệu quả hơn.